زيت الزيتون

يبلغ إنتاج زيتون الحبوب العالمي 21 مليون طن على مساحة 9.8 مليون هكتار اعتبارًا من عام 2018 ، وإسبانيا هي الدولة ذات أعلى مساحة إنتاج ، تليها تونس وإيطاليا والمغرب. تحتل تركيا المرتبة السادسة بعد اليونان ، اعتبارًا من عام 2018 ، تم إنتاج 21 مليون طن من الزيتون في حوالي 40 دولة في العالم تظهر خصائص مناخ حوض البحر الأبيض المتوسط. الدولة ذات الإنتاج الأعلى هي إسبانيا. من ناحية أخرى ، تحتل تركيا المرتبة الرابعة بعد إيطاليا والمغرب. نظرًا لأنه لا يمكن استهلاك الزيتون نيئًا ، يتم معالجته. لهذا السبب ، تختلف كميات إنتاج زيتون الحبوب في البلدان المنتجة كما يتم تصنيعها للزيت والمائدة. مع الزيادة السريعة في مزارع الزيتون في بلدنا والإنتاج الكامل للبساتين التي تم إنشاؤها في السنوات العشر الماضية ، من المتوقع حدوث زيادة كبيرة في إنتاج الزيتون في بلدنا في المستقبل القريب.

كانت زراعة الزيتون في تركيا أحد الأنشطة الزراعية المهمة بعد قيام كل من الإمبراطورية العثمانية والجمهورية التركية. إن المنظورات الجديدة التي جلبها النظام المتغير في العالم للإنتاج الزراعي لها تأثير على الزراعة والغذاء ، وبالتالي سياسات الزيتون وزيت الزيتون في تركيا. يعتبر إنتاج الزيتون من أهم أنشطة القطاع الزراعي في تركيا. يتم توجيه كمية كبيرة من الزيتون المنتج في تركيا للاستهلاك المحلي. 85٪ من زيتون المائدة المنتج في تركيا تتم معالجته على أنه أسود ، و 15٪ أخضر وملون. تصدر تركيا 89 ألف طن من زيتون المائدة سنويًا بشكل رئيسي إلى رومانيا وبلغاريا وروسيا وألمانيا. بالنظر إلى كل هذه الجوانب ، يحتل الزيتون ، الذي يحتل مكانة مهمة في تغذية الإنسان ، مكانة مهمة في اقتصاد الدولة من حيث كونه مصدر دخل للعديد من المنتجين وكونه مادة خام صناعية. اعتبارًا من عام 2019 ، بلغ إنتاج الزيتون في بلدنا 1.5 مليون طن. وبلغت صادرات زيتون المائدة 89 ألف طن لعام 2019 ، بإيرادات 141 مليون دولار. تبلغ نسبة الرسوم الجمركية المطبقة على الواردات 39٪.

على الرغم من أن إنتاج زيت الزيتون في تركيا يتغير حسب السنوات ، فقد بلغ 225 ألف طن في موسم 2019-2020. بلغ مردود الزيت نسبة عالية بلغت 20٪. وفي سنوات أخرى تراوح العائد بين 14 و 18٪.